Descripción

Cerveza tipo inglesa de naturaleza compleja, oscura con carácter propio a malta tostada y amargor proveniente del lúpulo.

Notas de cata

Ingredientes: Agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, levadura.

País de origen: Estados Unidos de América.

Aroma: Malta oscura a menudo con un ligero carácter quemado. Muestra de carácter adicional a malta en el soporte como a café. Aroma a lúpulo de bajo con carácter resinoso, terroso.

Apariencia: Color muy oscuro, a menudo con reflejos rubí o granates. Puede acercarse al negro en color. La claridad puede ser difícil de discernir al tratarse de una cerveza oscura. Espuma plena, de color canela con moderadamente buena retención.

Sabor: Moderadamente fuerte sabor a malta generalmente con características ligeramente quemadas (y a veces sabores a chocolate y/o café), un poco granosas y una sequedad de la malta oscura en el final. El sabor general puede tener un final seco a medio-dulce. Carácter fuerte de granos tostados oscuros. Amargor medio que puede ser acentuado por las maltas oscuras. Sabor a lúpulo bajo con carácter terroso.
Sensación en Boca: Cuerpo medio. Carbonatación moderada. Ligera astringencia de las maltas oscuras.

Historia: Una versión más fuerte y agresiva de las Porter Pre-Prohibición y/o las Porter Inglesas desarrolladas en la era de la cerveza artesanal moderna. Existen versiones históricas, particularmente en la Costa Este de Estados Unidos, algunas de las cuales todavía se producen. Este estilo es una interpretación única de la versión artesanal moderna.

Maridaje: Carnes ahumadas, quesos cremosos, postres.