Descripción

Cerveza refrescante de origen aleman a base de trigo, espumante y suave con ligeros toques a banana y clavo de olor.

Notas de cata

Ingredientes: Agua, malta de trigo, malta de cebado, lúpulos, levadura.

País de origen: Alemania.

Aroma: Usualmente clavo de olor y típicamente banana de moderados a fuertes. El balance y la intensidad de los componentes fenoles y ésteres balanceados y bastante prominentes. El carácter del lúpulo va de bajo a ninguno. Ligeros toques a vainilla y/o un suave aroma a goma de mascar.

Apariencia: Color dorado. Es característica una espuma muy gruesa, de larga duración.

Sabor: Bajos a moderadamente-fuertes aromas a banana y clavo de olor. El balance y la intensidad de los fenoles y ésteres están balanceados y son bastante prominentes. Un muy ligero carácter a vainilla y/o leves notas a goma de mascar pueden acentuar el sabor a banana, el dulzor y la redondez, pero no deben ser dominantes si están presentes. El sabor suave, a algo de pan o granos del trigo es complementario como lo es un leve carácter a granodulce de la malta. El sabor del lúpulo va de muy bajo. Bien redondeada, con un sabor pleno en el paladar y un final relativamente seco.

Sensación en Boca: Cuerpo medio. La textura del trigo aporta una sensación esponjosa, cremosa y plena.

Historia: Bavaria tiene una tradición que se remonta a cientos de años, la producción de cerveza de trigo solía ser un monopolio reservado solamente para la Realeza Bávara. Las Weissbier modernas datan de 1872 cuando Schneider comenzó su producción. Sin embargo, las Weissbier pálidas se hicieron populares desde 1960.

Maridaje: Embutidos a base de cerdo, embutidos ahumados, ensalada cesar, pollo a la brasa, sushi, salmón ahumado.